Кексы
БАНАНОВЫЙ КЕКС «МИНУТКА»
- 600 г (3 шт.) бананов,
- 200 г (1 стакан) сахара,
- 2 яйца,
- 120 г (0,5 стакана) топленого сливочного масла,
- 240 г (1,5 стакана) пшеничной муки,
- 125 мл (0,5 стакана) молока.
Смешать в большой посуде бананы, сахар и яйца. Помешивая, добавить масло, муку и молоко. Выложить в смазанный лоток размером 24x11 см. Поставить на нижний ярус. Выпекать 25—27 мин. на средней мощности.
«МРАМОРНЫЙ» КЕКС
- 175 г размягченного сливочного масла или маргарина,
- 175 г (0,8стакана) сахара,
- 175 г (0,8 стакана) пшеничной муки,
- 3 яйца,
- 50 г (2 ст. л.) порошка какао,
- 60 мл (3 ст. л.) молока,
- 0,5 лимона.
Выложить круглую форму для запекания диаметром 23 см жиронепроницаемой бумагой. Взбить сливочное масло и сахар. Взбить яйца и смешать с маслом и сахаром. Осторожно добавляя муку, вымесить пышное тесто.
Треть теста отложить в другую посуду. Смешать какао с молоком и вымесить с большей частью теста. Добавить 1 ст. л. лимонного сока и цедру в меньшую часть теста.
Выложить обе части теста в форму, проколоть ножом 2—3 раза, чтобы светлое тесто местами проникло в темное, разровнять поверхность и выпекать 5—8 мин. до готовности. Дать кексу постоять 5 мин. в форме, затем выложить на решетку до полного остывания.
КЛУБНИЧНЫЙ КЕКС
- 500 г свежей клубники,
- 150 г (0,75 стакана) сахара, 1
- 60 г (1 стакан) пшеничной муки,
- 1 ч. л. пекарского порошка,
- 80 г (4 ст. л.) сливочного масла или маргарина,
- 60 мл (3 ст. л.) молока,
- 1 яйцо,
- соль по вкусу.
Очистить клубнику от плодоножек и разрезать вдоль. Положить в стеклянную посуду и засыпать сахаром (2— 4 ст. л.). Соединить муку, сахар (3 ст. л.), пекарский порошок. В отдельной посуде взбить яйца и молоко и влить в сухую смесь. Хорошо перемешать.
Выложить тесто в 4 порционные формы и выпекать 8—10 мин. на средней мощности. Охлаждать около 5 мин. Разрезать каждый кекс горизонтально. На нижнюю часть положить клубничную смесь, закрыть верхним коржом кекса и снова положить сверху клубнику. Перед подачей на стол можно украсить взбитыми сливками.
В данном разделе:
|
